老虎机

都“8102”年了 来老虎机你还只会吃腊排骨?

2018-11-01 16:41 来源:mg老虎机,老虎机游戏 作者:胡世芳    编辑:徐泓   

A- A+

摘要:最独特的饮食,最好吃的美味,都在这里,那么究竟来老虎机应该吃什么?怎么吃?“看见老虎机”这就为你介绍。

是一场美得让人不愿醒来的梦

漫步古城大街小巷,闻花香,听水流

似乎身体里的每一个细胞都被美好填满

悠然的时光邂逅美食

让人精神、味蕾得到双重满足

说到老虎机美食,相信很多人第一时间想到的都是遍布老虎机街头的各类腊排骨菜馆,来到老虎机,腊排骨成为必须要打卡的,腊排骨点一份,鸡豆凉粉点一份。

那么,老虎机作为一个囊括12个少数民族的边陲小镇,各区县、各民族都有自己独特的饮食习惯。

最独特的饮食,最好吃的美味,都在这里,那么究竟来老虎机应该吃什么?怎么吃?“看见老虎机”这就为你介绍。

古城区

代表美食:纳西米灌肠、鸡豆凉粉、纳西粑粑

古城区的纳西米灌肠、鸡豆凉粉、纳西粑粑等纳西风味的美食让人吃了还想吃。米灌肠是纳西族特有的一种风味食品,由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块,灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。

鸡豆凉粉有凉吃喝热吃两种方法,美味无比。

凉吃方法:将切成条的晶莹凉片粉与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来即,直接食用即可,入口即滑,凉爽,能够消暑开胃,在夏季是防暑解暑的佳品。

热吃方法:寒凉季节,方正的凉粉块在平底锅两面煎黄,再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料,乘热食之,使人在寒冷的冬季全身温暖。

老虎机粑粑作为纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中即有记载,其特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用老虎机出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团。

老虎机粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,尤其是吃的时候再来一碗酥油茶,更是回味无穷。在古城四方街,有许多专营老虎机粑粑的铺子,多为成年女子经营,她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺,生意红火,顾客盈门。

玉龙县

代表美食:三文鱼、江边辣

老话儿说,吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的,吃一条腿的不如吃没有腿的,这没有腿的就说的是鲜美的鱼肉,而三文鱼凭借低脂肪、高蛋白、味道鲜,获得众多食客的喜爱。

江边辣是生活在金沙江边的妇女同胞发明的。生活在三江并流地区的人由于自然环境的原因。每天的生活和工作都离不开上山下河,爬山涉水。时间长了就难免得了风湿等病痛。为了自己老公的身体健康,家庭主妇们没有少动脑筋:即要自己的老公吃好,又要老公吃饱,还能祛风湿。她们经过反复的尝试,做出了今天所说的“江边辣”这道菜:将风干的大红辣椒、猪肝鲊、风吹猪肝、肥肠、花椒等置于肉汤中文火慢炖,至各种食材相互交融、充分入味即可起锅。

永胜县

代表美食:永胜油茶、水酥饼

在永胜流行一句话“老虎机粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家有。”永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品,因创制流传于老虎机市永胜县而得名,也是永胜县的特产。永胜油茶所需食材很简单,不过是大米、茶叶、油、盐等老百姓家里常备的必需品。

水酥饼是永胜县民间传统的特色食品。制作技艺独特,程序方法别具一格,产品质地松软,味道鲜美,品类较多,很受当地老百姓喜爱。传统的馅料有豆沙、五仁、火腿、白糖等,随着时代的变迁,现在人们还进一步丰富了水酥饼的馅料品种,比如凤梨、草莓、香橙、蛋黄等等。

华坪县

代表美食:油底肉、爬沙虫

就像华坪的近邻永胜县家家户户都腌制火腿一样,油底肉是华坪人家家必备的食品,一年四季都可制作。通常选取上等的五花肉为主料,把皮子烧黄,然后刮尽滤干,切成半斤大小的块。使之变熟的方法不是用水煮,而是用油烹。这是油底肉最独特的工艺之一。

而爬沙虫则寄居在环境、水质较好的河沟里,因为平时都蜇伏在石块下面的沙土中,所以人们就叫它爬沙虫。爬沙虫有多种吃法,最常见的是油炸。当油温达到需要温度时,把虫子倒入锅内快速油炸一分钟,然后捞起放置几分钟,待水分随热气蒸发干后再次下锅,直到酥脆时起锅放盘。爬沙虫属高蛋白的昆虫,是很好的蛋白质补充食品,素有“动物人参”的美誉。

宁蒗县

代表美食:猪膘肉、拉伯高脚鸡、坨坨肉

地处偏远山区的宁蒗,从小铭刻在宁蒗人味蕾记忆上的零食,无外乎这些:凉粉、洋芋、荞粑粑。除了这些零食之外,猪膘肉,拉伯高脚鸡、坨坨肉也是不容错过的美味。

猪膘肉又称“琵琶肉”,是普米、纳西等族的食物。摩梭人做猪膘肉一般要选择一个吉日,将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头,用盐巴和花椒撒在腹腔内,将猪缝合,风腌成完整的腊猪。猪膘肉肥而不腻,色、香、味俱全,是待客馈赠佳品。

拉伯高脚鸡是小凉山地区特有的优良土鸡品种,因其脚高而得名。研究表明,拉伯高脚鸡无论从其外观还是遗传基因等方面,都是十分罕有的优良鸡种。

坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食,风靡于宁蒗县,彝语称“乌色色脚”, 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉,其味非常鲜美,因煮时不能烂炖,而是看“火候”,“火候”一到即熟,“火候”不到则肉生,“火候”稍过则肉硬,因此,一般人不会做。

随时关注时政,旅游信息,微信扫码关注mg老虎机,老虎机游戏公众号